胰腺炎恢复期不建议食用油条。油条高脂高油可能刺激胰腺分泌，加重炎症风险，恢复期饮食应以低脂易消化为主。
1、高脂风险
油条经高温制作含大量油脂，可能诱发胰酶过度分泌，导致胰腺负担加重，增加复发概率。
2、消化负担
油炸食品质地坚硬难消化，可能刺激胃肠黏膜，引发腹胀腹痛，不利于胰腺功能修复。
3、营养失衡
油条缺乏优质蛋白与维生素，长期食用可能影响组织修复，延缓康复进程。
4、炎症隐患
反复摄入高脂食物可能激活炎症因子，导致胰腺水肿或坏死，需严格避免。
恢复期建议选择蒸煮类主食，如软面条、米粥等，逐步过渡至正常饮食，定期复查胰酶指标。
