赤小豆具有利水消肿、健脾祛湿、解毒排脓等功效，其营养价值主要体现在富含优质蛋白、膳食纤维、B族维生素及矿物质钾、铁等成分。
1、利水消肿赤小豆含有丰富的钾元素，能促进钠盐排泄，有助于缓解水肿症状，适合妊娠期水肿或肾病综合征患者辅助调理。
2、健脾祛湿中医认为赤小豆归心、小肠经，能通过增强脾胃运化功能改善湿气重导致的食欲不振、大便黏腻等症状，常与薏苡仁配伍使用。
3、解毒排脓赤小豆中的皂苷类成分具有消炎作用，外敷可辅助治疗疮疡肿毒，内服对湿热黄疸有一定缓解效果。
4、营养供给每100克赤小豆含蛋白质20克以上，膳食纤维含量是大米的6倍，同时提供叶酸、镁、锌等微量营养素，有助于预防贫血和肠道健康。
建议将赤小豆煮粥或制作豆沙食用，消化功能较弱者需控制摄入量，痛风急性发作期应暂时避免食用高嘌呤豆类。
