石房哈毒素中毒最常见于贝类食物中毒，尤其是双壳贝类如贻贝、扇贝、牡蛎等。该毒素主要由赤潮藻类产生，通过食物链蓄积于贝类体内，常见于海水污染区域。
1、双壳贝类
贻贝、扇贝等滤食性贝类易富集毒素，食用前需确认捕捞水域安全。
2、赤潮季节
夏季赤潮高发期贝类毒素含量显著升高，应避免食用野生捕捞贝类。
3、内脏蓄积
毒素多集中在贝类消化腺等内脏部位，食用时建议去除内脏。
4、加工影响
常规烹饪无法破坏该毒素，冷冻或腌制也不能降低毒性。
购买贝类应选择正规渠道，出现口唇麻木等神经症状需立即就医。高危人群如孕妇儿童应慎食野生贝类。
