肉毒中毒的临床表现主要包括视力模糊、吞咽困难、肌肉无力和呼吸困难。症状按进展可分为早期表现、进展期和终末期。
1、视力模糊早期可能出现复视、眼睑下垂等眼部症状，与神经毒素阻断乙酰胆碱释放有关，需立即就医并使用抗毒素治疗。
2、吞咽困难进展期常见构音障碍、咀嚼无力等延髓麻痹表现，由毒素影响脑神经功能导致，需营养支持及呼吸监护。
3、肌肉无力表现为对称性下行性弛缓性瘫痪，从颈部肌肉开始蔓延至肢体，与毒素阻断神经肌肉接头传导相关。
4、呼吸困难终末期可能出现呼吸肌麻痹导致急性呼吸衰竭，需机械通气支持，病死率较高。
出现可疑症状应立即就医，避免食用可疑污染食物，治疗期间需密切监测生命体征。
