螺蛳中毒的症状主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、口唇麻木等，严重时可出现呼吸困难、意识障碍甚至休克。
1、早期表现
轻度中毒者可能出现恶心、呕吐、上腹部不适等胃肠刺激症状，部分患者伴有头晕、乏力等神经系统症状。
2、进展期
随着毒素吸收，症状加重表现为剧烈腹痛、水样腹泻、全身肌肉酸痛，部分患者出现视物模糊、口周及四肢麻木等神经毒性表现。
3、终末期
严重中毒者可出现呼吸困难、心律失常、血压下降等循环系统症状，甚至发生昏迷、抽搐等中枢神经系统损害。
出现疑似螺蛳中毒症状应立即停止食用并就医，治疗期间注意补充水分，避免进食刺激性食物，保持充足休息。
