肝硬化患者可以适量吃小麦胚芽。小麦胚芽富含维生素E、B族维生素、优质蛋白和膳食纤维，有助于改善营养状况和胃肠功能，但需注意控制摄入量避免胃肠负担。
1、营养补充：小麦胚芽含优质蛋白和B族维生素，可帮助改善肝硬化患者的低蛋白血症和维生素缺乏症状，建议每日摄入不超过20克。
2、胃肠保护：膳食纤维成分有助于调节肠道菌群，缓解肝硬化常见的便秘问题，但过量可能诱发腹胀，需根据耐受性调整用量。
3、肝功能影响：维生素E等抗氧化成分对肝细胞有一定保护作用，但合并食管胃底静脉曲张者需研磨后食用，防止粗糙质地划伤血管。
4、饮食禁忌：出现肝性脑病征兆时应限制蛋白摄入，此时需暂停小麦胚芽；过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹等不良反应。
建议将小麦胚芽作为膳食补充而非主食，搭配牛奶或粥类更易消化，定期监测肝功能指标调整饮食方案，出现消化道出血等症状立即停用并就医。
