食管癌患者饮食需注意软烂易消化、高蛋白低刺激，推荐食用米粥、蒸蛋、鱼肉泥、嫩豆腐等食物，必要时可遵医嘱使用肠内营养粉剂、蛋白粉、复合维生素、益生菌等营养补充剂。
一、食物1. 软烂主食选择米粥、烂面条等易吞咽主食，避免粗糙干硬食物划伤食管黏膜。
2. 优质蛋白蒸蛋、鱼肉泥等提供足量蛋白，帮助修复组织，烹调时须去除骨刺。
3. 低纤维蔬菜南瓜、胡萝卜等煮至软烂，减少膳食纤维对消化道的机械刺激。
4. 温和水果香蕉、木瓜等果泥补充维生素，避免酸性水果加重黏膜不适。
二、药物1. 营养补充剂肠内营养粉剂提供均衡营养，适用于吞咽困难患者。
2. 消化辅助胰酶肠溶胶囊帮助分解营养素，改善消化吸收功能。
3. 黏膜保护硫糖铝混悬凝胶可形成保护膜，减轻进食时疼痛感。
4. 食欲刺激甲地孕酮分散片针对食欲低下，需严格监测用药反应。
进食时保持坐位姿势，采用少量多餐方式，出现呛咳或疼痛加剧应立即停止进食并联系医疗团队。
