山药具有健脾益胃、补肾固精、润肺止咳等药用价值，主要功效包括改善消化功能、调节血糖、增强免疫力、延缓衰老。
1、健脾益胃山药富含淀粉酶与多酚氧化酶，能促进消化吸收，适合脾胃虚弱者。可搭配白术、茯苓等药材使用。
2、补肾固精山药含薯蓣皂苷等活性成分，对肾虚遗精、尿频有改善作用。常与芡实、莲子配伍。
3、调节血糖山药多糖可提高胰岛素敏感性，辅助控制餐后血糖。糖尿病患者建议选择蒸煮食用。
4、增强免疫山药黏液蛋白能激活巨噬细胞，提升呼吸道防御能力。适合体虚易感冒人群长期食用。
新鲜山药建议去皮蒸煮后食用，避免生食引起舌麻等不适；药用时需遵医嘱配伍，不可替代正规降糖药物。
