桑椹具有滋阴补血、生津润燥等功效，可能引起腹泻、过敏等副作用。桑椹的功效与作用主要有抗氧化、改善贫血、促进消化、增强免疫，副作用包括胃肠不适、血糖波动、过敏反应、药物相互作用。
1、抗氧化桑椹富含花青素和多酚类物质，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，适合长期用眼或皮肤干燥人群食用。
2、改善贫血桑椹含铁和维生素C，能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善作用，可搭配动物肝脏食用增强效果。
3、促进消化桑椹中的有机酸和膳食纤维能刺激胃液分泌，加速肠道蠕动，缓解功能性便秘，但胃肠炎患者应控制摄入量。
4、增强免疫桑椹多糖可激活巨噬细胞活性，提高机体抗病能力，术后恢复期人群可适量食用，但糖尿病患者需监测血糖。
食用桑椹建议每日不超过50克，出现腹痛或皮疹应立即停用，服用华法林等抗凝药物者需咨询医师。
