酒精过敏症状主要包括皮肤潮红、瘙痒、皮疹、恶心呕吐等，严重时可出现呼吸困难或过敏性休克。症状按发展程度可分为早期接触反应、过敏反应加重期及危及生命的终末阶段。
1、皮肤反应接触酒精后快速出现面部或全身皮肤潮红、荨麻疹，伴有明显瘙痒，可能与组胺释放有关。轻度症状可外用炉甘石洗剂，口服氯雷他定片或西替利嗪片缓解。
2、消化不适饮酒后出现胃部灼烧感、恶心呕吐，严重者伴随腹泻。这类症状与乙醇代谢产物乙醛刺激胃肠黏膜相关，需立即停止饮酒，必要时服用铝碳酸镁片保护胃黏膜。
3、呼吸系统症状表现为喉咙肿胀感、喘息或呼吸困难，提示喉头水肿或支气管痉挛。属于急症需立即使用肾上腺素自动注射笔，并静脉注射地塞米松磷酸钠注射液。
4、循环系统衰竭血压骤降、意识模糊等过敏性休克表现，需紧急抢救。发病机制为IgE介导的全身超敏反应，抢救用药包括肾上腺素、氢化可的松琥珀酸钠注射液。
酒精过敏体质者应严格禁酒，外出就餐注意食品含酒精成分。随身携带医疗警示手环，突发严重过敏反应时立即就医。
