白参菌具有增强免疫力、抗氧化、调节血脂、促进消化等功效，适合炖汤、清炒、凉拌、煮粥等多种食用方式。食用时需注意过敏反应与适量原则，特殊人群建议咨询医生。
1、增强免疫力白参菌含有多糖类物质，能激活免疫细胞活性，适合免疫力低下人群。可搭配鸡肉炖汤食用，避免与寒性食物同食。
2、抗氧化其黄酮类成分能清除自由基，延缓细胞衰老。建议清炒保留营养，胃肠虚弱者应减少摄入量。
3、调节血脂白参菌的膳食纤维有助于降低胆固醇，高血脂人群可凉拌食用。服用降脂药物者需间隔两小时食用。
4、促进消化菌菇蛋白酶能帮助分解蛋白质，煮粥食用更易吸收。消化不良者应控制单次摄入不超过50克。
日常食用建议每周不超过3次，出现皮疹或腹痛需立即停用。慢性病患者及孕妇食用前应评估个体适应性。
