肝癌手术后饮食问题

Question

如何保养 最好能把一些食谱发上来

Answer 1

黑芝麻豆奶

[原料] 黑芝麻30克，黄豆粉40克。

[制法] 先将黑芝麻拣杂，淘洗干净，晾干或晒干，入锅，用微火翻炒至熟，出香，离火，趁热研成细末，备用。将黄豆粉放入锅中，加清水适量，调拌成稀糊状，浸泡30分钟，小火煨煮至沸，用洁净纱布过滤，收到豆奶，再回入锅中，用小火煨煮至沸，调入黑芝麻细末拌和均匀，即成。

[吃法] 早晚2次分服，服食时可酌加红糖调味。注意：勿在制作中加糖，也不宜加糖后放置过久。当日吃完。

[功效] 滋养肝血，益气补虚。本食疗方对肝癌术后气血两虚，肝血不足者尤为适宜。

[评介] 黑芝麻为我国传统滋祉强壮妙品，中医认为，黑芝麻性味甘平，有滋肝益肾、补血生津有味、润肠通便等功效。大豆及其豆制品如豆浆、豆腐等，则更益气和中、清热解毒、健脾消肿之上品。此二味均为家庭常备之物，取材方便，制作简单，而且，尤为中老年人喜食。黑芝麻富含维生素E，黑芝麻、大豆的含硒量均相当高，提示其具有防癌抗癌活性。有资料报道，埃及癌症研究所肿瘤生物化学家欧苏尔博士从黄大豆中提取了一种蛋白酶，这种酶具有抑制癌细胞的作用。据在动物身上进行的研究和试验证明：这种蛋白酶可以溶蚀癌细胞而使其失去活性，由此可见，本食疗方用于肝癌术后滋养肝血、益气补虚是不无道理的。

五香猪肝

[原料] 新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。

[制法] 先将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米左右，入沸水锅焯烫至变色，即捞出，待用。铁锅置火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后，剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗中，匀浇上卤汁，即成。

[吃法] 佐餐当菜，随意服食，咀嚼咽下。

[功效] 补肝养血。本食疗方对肝癌术后肝血不足者尤为适宜。

[评介] 动物肝脏是纯天然的补肝食物，一般常食用的动物肝脏有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等。中医学认为，它们的功效基本相似，皆具有补肝养血、益气强身的作用。而从差异上来说，猪肝和羊肝性味甘温，除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现，本食疗方用五香卤汁煨煮猪肝，在煨煮中渗入令人开胃的五味芳香，可有助于增进食欲，特别适合于中老年肝癌患者术后调理补养。

黄芪阿胶粥

[原料] 黄芪30克，阿胸部30克，糯米100克，红糖20克。

[制法] 先将阿胶块捣碎，放入铁锅中，炒至黄色，再研为细末，备用。将黄芪拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，与淘洗干净的糯米同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入阿胶粉及红糖，继续用小火煨煮成粘稠粥。

[吃法] 早晚2次温服，吃糯米粥，嚼食黄芪饮片。

[功效]补气养血。本食疗方适用于肝癌术后气血两虚。

[评介] 黄芪作为中国特有的补气宝药，一直为世界各国医药学家所推崇。黄芪不仅补气力足，而且能延年益寿。现代医学研究资料证实，黄芪所含微量元素硒十分丰富，具有很强的防癌抗癌功效。现代药理实验结果表明，黄芪热水浸出物对小鼠肉瘤180抑制率为41.7％；黄芪煎剂已证明可以诱导体内抗癌因子干扰素的产生，从而发挥抗癌作用，被认为是一味良好的干扰素诱生剂。阿胶具有显著的补血止血功效，与黄芪相辅相成，可大大增强气血双补的效果，对中老年人肝癌术后常伴有的气血亏虚、面色萎黄、心悸气短、眩晕失眠、神疲乏力等症也有较好的辅助疗效。

复合山楂汁

[原料] 鲜山楂100克，番茄80克，苹果80克，芹菜60克，香菜25克，柠檬汁15毫升，蜂蜜10毫升。

[制法] 先将鲜山楂拣杂，洗净，晾干后切碎，除去山楂核，放入碗中，加少许温开水浸泡，备用。将番茄用开水浸泡后，去外皮及蒂；苹果去皮、芯后，切成小方丁或切碎；将芹菜、香菜分别拣杂，洗净，放入温开水中浸泡片刻，捞出，切碎，与上述共五味果料蔬菜同放入捣搅机中，搅打成浆汁，用洁净纱布过滤，去渣，取滤汁放入容器，加入柠檬汁及蜂蜜，搅拌均匀，即成。

[吃法] 当饮料，随意服食，当日吃完；或分多次频频饮用。

[功效] 护肝开胃，补充维生素B、C。本食疗方对肝癌术后食欲不振、体质虚弱者尤为适宜。

[评介] 本食疗方以山楂、番茄、苹果、芹菜、香菜等五味果料蔬菜配伍，制成肝癌患者术后乐于饮服的饮料，再佐以柠檬汁、蜂蜜，不仅可补充机体所必需的维生素B、C，而且在饮品中包含有多种原食物的抗癌活性成分，既可护肝开胃，又可强身抗癌。本食疗方对中老年肝癌患者尤为适宜，对术后食欲不振、体质虚弱者有较好的辅助治疗作用。