白血病患者在饮食上需注意营养均衡、避免感染风险、控制特殊食物摄入。主要有保证优质蛋白摄入、选择易消化食物、避免生冷食物、限制高糖高脂饮食、补充维生素矿物质等要点。
1、保证优质蛋白摄入白血病患者因疾病和治疗消耗增加，需每日摄入足量优质蛋白。可选用鸡蛋羹、清蒸鱼、嫩豆腐等易吸收的动物性和植物性蛋白，帮助维持肌肉量和免疫功能。避免食用未全熟的肉类或海鲜，防止寄生虫或细菌感染。蛋白质每日摄入量建议达到每公斤体重1.2-1.5克。
2、选择易消化食物化疗后胃肠功能较弱时，应选择粥类、软面条、土豆泥等低渣饮食。烹调方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤等高温烹饪。可将蔬菜切碎煮烂，水果去皮蒸熟，减轻消化负担。少量多餐制有助于营养吸收，每日可分5-6次进食。
3、避免生冷食物所有食材须经充分加热处理，禁止生食蔬菜水果、刺身、溏心蛋等可能携带致病菌的食物。乳制品需选择巴氏杀菌奶，避免软质奶酪。现榨果汁应煮沸后饮用，水果建议去皮蒸煮。餐具需高温消毒，防止交叉感染。
4、限制高糖高脂饮食需控制蛋糕、油炸食品、肥肉等高热量低营养密度食物。化疗期间可能出现类固醇相关血糖升高，应监测血糖并减少精制糖摄入。脂肪选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸，每日烹调油用量不超过25克。避免反式脂肪酸摄入。
5、补充维生素矿物质重点补充维生素C、维生素D、铁、锌等造血相关营养素。可通过煮熟的西蓝花、胡萝卜、南瓜等深色蔬菜获取维生素。贫血患者可适量进食动物肝脏、红肉补铁。使用营养补充剂需经医生评估，避免与药物相互作用。
白血病患者饮食需根据治疗阶段动态调整，化疗期间可能出现味觉改变、口腔溃疡等情况，可尝试低温食物缓解不适。血小板低下时避免坚硬食物，预防消化道出血。所有食材需新鲜卫生，烹调过程严格分开生熟。建议记录饮食日记，定期监测营养指标，必要时在临床营养师指导下使用肠内营养制剂。保持适度活动有助于维持食欲和消化功能，但需避免劳累。出现持续呕吐、腹泻等消化系统症状应及时就医。
