胃不好的人群一般不建议吃螺蛳粉，若胃部症状轻微且无急性发作时，可少量尝试。螺蛳粉的辛辣刺激性可能加重胃黏膜损伤，诱发或加重胃痛、反酸等症状。
螺蛳粉通常含有辣椒油、酸笋等高刺激性配料，辣椒素会直接刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多。胃酸过多可能引发烧心感，甚至诱发胃食管反流。酸笋发酵过程中产生的有机酸可能进一步刺激胃肠，加重消化不良症状。部分螺蛳粉汤底含较高盐分，过量摄入可能影响胃部血液循环。
若近期胃部无显著不适且对辛辣食物耐受性较好，可选择微辣或无辣版本，并减少酸笋用量。建议搭配清淡蔬菜如生菜、小白菜等以中和刺激性，避免空腹食用。食用后出现胃部灼热或隐痛时，可饮用适量温牛奶或米粥缓解症状。
长期胃病患者应避免食用螺蛳粉等重口味食物，日常饮食以易消化的面条、粥类为主。烹饪方式推荐蒸煮炖，减少油炸煎烤。若进食后出现持续胃痛、呕吐或黑便，需警惕胃溃疡或出血可能，应及时进行胃镜检查。胃部健康管理需结合规律作息与情绪调节，避免过度疲劳及精神紧张加重胃肠功能紊乱。
