胰腺炎病人能否喝牛奶需视病情阶段而定，主要影响因素有急性发作期、恢复初期、慢性稳定期、个体耐受度。
1、急性期
急性发作时须严格禁食禁水，包括牛奶，以减少胰腺分泌，缓解腹痛呕吐症状。
2、恢复初
症状缓解初期仍不建议饮用，此时胃肠功能未复，摄入脂肪易诱发病情反复或加重。
3、稳定期
慢性稳定或完全康复后，可尝试少量低脂或脱脂牛奶，观察有无腹胀腹泻等不适反应。
4、耐受度
部分患者存在乳糖不耐受，饮用后易产气腹痛，此类人群应选用无乳糖产品或避免食用。
日常饮食宜清淡低脂，多吃蔬菜水果，戒烟限酒，规律作息，并在医生指导下逐步调整膳食结构。
