橄榄科橄榄属乔木植物。橄榄卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。橄榄如何食用:可以把橄榄切成片放在嘴里嚼着吃，橄榄性味甜酸性平利于清肺利咽生津解渴。橄榄的主要作用是用于咽喉肿痛、心烦、口渴或饮酒过度，此外还可以用于治疗癫痫，所以建议可以用来凉拌蔬菜为主，这样可以保持橄榄油的口感，建议一定要适量食用，如果吃多了会很容易造成肠胃不适。
