胃穿孔手术后一般可以适量喝牛奶，但需根据术后恢复情况决定。胃穿孔手术后的饮食需从流质逐渐过渡到半流质、软食，牛奶属于流质或半流质食物，适合术后早期饮用。
胃穿孔手术后早期胃肠功能尚未完全恢复，此时饮用牛奶需选择低脂或脱脂牛奶，避免全脂牛奶加重胃肠负担。牛奶中的蛋白质和钙有助于术后组织修复，但部分患者可能对乳糖不耐受，饮用后出现腹胀、腹泻等症状。术后1-3天可先尝试少量温热的低脂牛奶，若无不适可逐渐增加至每次100-200毫升。术后恢复中期可增加牛奶摄入量，每日不超过500毫升，分2-3次饮用。牛奶最好与主食搭配，避免空腹饮用刺激胃酸分泌。
若术后出现吻合口水肿、胃排空障碍或乳糖不耐受症状，应暂停饮用牛奶。部分患者术后需长期服用抑酸药物，可能影响钙吸收，饮用牛奶需与药物间隔2小时以上。合并消化道出血、肠梗阻或严重营养不良的患者，应在医生指导下调整牛奶摄入量。
胃穿孔手术后饮食应遵循由稀到稠、由少到多、由简单到多样的原则。除牛奶外，还可选择米汤、藕粉、豆浆等流质食物。术后1个月内避免食用辛辣刺激、油腻、生冷及坚硬食物，保持少食多餐的饮食习惯。定期复查胃镜或腹部超声，监测手术切口愈合情况。若饮用牛奶后出现腹痛、呕吐等症状，应及时就医调整饮食方案。
