甲状腺肿一般根据肿大程度和病因进行分度与分型。
甲状腺肿的分度通常采用世界卫生组织标准，分为0-3度。0度为触诊及视诊均未发现异常。1度为触诊可触及肿大但视诊不明显，1度又分为1a度与1b度，1a度为甲状腺体积不超过本人拇指末节，1b度为超过拇指末节但视诊不明显。2度为视诊可见颈部明显增粗且触诊可及肿大。3度为甲状腺肿大导致颈部变形或出现压迫症状。分型主要依据病因学特征，包括单纯性甲状腺肿、结节性甲状腺肿、毒性甲状腺肿等类型。单纯性甲状腺肿多与碘缺乏有关，表现为甲状腺均匀增大。结节性甲状腺肿可见单个或多个结节形成。毒性甲状腺肿伴有甲状腺功能亢进表现。
建议甲状腺肿患者定期监测甲状腺功能，避免摄入影响甲状腺代谢的食物或药物。
甲状腺肿大患者需要忌口高碘食物、致甲状腺肿食物和刺激性食物。
甲状腺肿大可能与碘摄入异常、自身免疫异常等因素有关。高碘食物如海带、紫菜、海鱼等可能加重甲状腺功能异常，应减少食用。致甲状腺肿食物包括卷心菜、木薯、大豆等，这些食物含有硫氰酸盐，可能干扰甲状腺激素合成。刺激性食物如辣椒、酒精、浓茶等可能加重甲状腺炎症反应。部分患者对咖啡因敏感，需限制咖啡摄入。腌制食品含钠量高，可能影响甲状腺功能，也应控制。加工食品中的添加剂可能干扰内分泌，建议选择天然食材。
日常饮食宜选择低碘、富含优质蛋白和维生素的清淡食物，避免暴饮暴食，具体饮食方案可咨询营养科医生。
