黑橄榄富含单不饱和脂肪酸与抗氧化物质，主要功效包括调节血脂、保护心血管、延缓衰老，其营养价值体现在优质蛋白、维生素E及钙铁等矿物质含量丰富。
1、调节血脂黑橄榄中的油酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，适合高血脂人群适量食用。
2、抗氧化含多酚类化合物和维生素E，能清除自由基，减轻氧化应激损伤，有助于预防慢性炎症和细胞老化。
3、补钙健骨每100克黑橄榄含钙量超过50毫克，搭配维生素D食物食用可促进钙吸收，对骨质疏松有辅助改善作用。
4、改善贫血铁元素含量较高，与维生素C同食可提升铁吸收率，对缺铁性贫血患者具有食疗价值。
建议每日食用不超过10颗，避免钠摄入过量，胃肠功能弱者需控制摄入量，过敏体质者初次尝试应少量测试。
