豆腐皮富含优质蛋白、钙质及大豆异黄酮，主要功效有促进骨骼健康、调节雌激素水平、改善胃肠功能、补充营养能量。适量食用有助于预防骨质疏松、缓解更年期不适、促进消化吸收、提供日常活动所需热量。
豆腐皮含钙量较高，每100克约含116毫克钙，其钙磷比例适宜，搭配维生素D可提升钙吸收率，对预防骨质疏松和儿童骨骼发育具有积极作用。
大豆异黄酮具有双向调节雌激素作用，可缓解围绝经期潮热盗汗症状，降低乳腺癌风险，每日摄入30-50克豆腐皮即可达到膳食补充效果。
豆腐皮中大豆膳食纤维含量达2.3％，能促进肠道蠕动改善便秘，其软质特性对胃黏膜刺激小，适合胃肠功能较弱人群作为蛋白质来源。
每100克豆腐皮提供约20克植物蛋白，含有人体必需氨基酸，其脂肪中不饱和脂肪酸占比超过80％，是优质的素食能量来源。
建议选择非油炸工艺制作的豆腐皮，肾功能异常者需控制摄入量，对豆制品过敏人群应避免食用，日常可搭配深色蔬菜提升铁元素吸收率。
