乙肝患者应避免食用高脂食物、霉变食物、酒精类饮品、高盐腌制食品等可能加重肝脏负担或诱发肝损伤的食物，同时可适量补充优质蛋白和维生素。
1、高脂食物油炸食品、肥肉等含大量饱和脂肪酸，可能加重肝脏代谢负担。日常建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。
2、霉变食物发霉花生、玉米等含黄曲霉毒素，具有强致癌性且直接损害肝细胞。储存粮食需保持干燥通风。
3、酒精饮品乙醇代谢产物乙醛会破坏肝细胞膜结构，加速肝纤维化进程。所有含酒精饮料均应严格禁止。
4、高盐腌制食品咸鱼、腊肉等含亚硝酸盐及过量钠离子，可能诱发水钠潴留并增加肝癌风险。建议每日食盐摄入不超过5克。
乙肝患者日常饮食应以易消化、高维生素的清淡食物为主，定期监测肝功能指标，避免进食生冷刺激食物。
