鸡心富含优质蛋白、血红素铁、B族维生素及锌等营养素，有助于补血、增强免疫力和维持神经系统健康。鸡心的主要营养价值包括蛋白质、铁、维生素B2、锌。
1、蛋白质：鸡心含有丰富优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉修复和免疫调节。
2、铁：鸡心是血红素铁的良好来源，每100克约含5毫克铁，吸收率高于植物性铁，对预防缺铁性贫血有显著作用。
3、维生素B2：鸡心中维生素B2含量突出，参与能量代谢和红细胞生成，有助于缓解口角炎等维生素B2缺乏症状。
4、锌：鸡心含锌量较高，对儿童生长发育、伤口愈合及味觉功能维护具有重要作用。
建议每周适量食用1-2次，搭配深色蔬菜促进铁吸收，高尿酸血症患者需控制摄入量。食用前充分清洗并彻底煮熟，避免与浓茶同食影响铁吸收。
