白蛋白是肝功能检查、肾功能检查、营养评估等项目的常见指标，主要用于评估肝脏合成功能、肾脏滤过功能及机体营养状况。
1、肝功能检查白蛋白由肝脏合成，血清白蛋白水平可反映肝脏合成功能。当肝脏受损如肝炎、肝硬化时，白蛋白合成减少会导致血清白蛋白水平下降。肝功能检查通常还包括谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总胆红素等指标，需结合多项指标综合判断肝脏健康状况。
2、肾功能检查肾脏是白蛋白排泄的主要器官，当肾小球滤过功能受损时，尿液中会出现微量白蛋白或大量白蛋白。尿微量白蛋白检测是早期肾损伤的敏感指标，而24小时尿蛋白定量可评估肾脏病变程度。肾功能检查还需结合血肌酐、尿素氮等指标综合分析。
3、营养评估白蛋白是反映机体蛋白质营养状况的重要指标，长期营养不良、消化吸收障碍或慢性消耗性疾病患者可能出现低白蛋白血症。营养评估还需结合前白蛋白、转铁蛋白等短期营养指标，以及体重指数、饮食调查等综合判断。
4、炎症状态监测在急性炎症反应时，白蛋白作为负急性时相反应蛋白，其血清水平会降低。监测白蛋白变化有助于评估感染、创伤、手术后的炎症反应程度及恢复情况，常与C反应蛋白、血沉等炎症指标联合检测。
5、水肿病因鉴别低白蛋白血症可引起血浆胶体渗透压下降，导致组织水肿。检测白蛋白水平有助于鉴别心源性、肾源性或营养不良性水肿，为临床诊断提供依据。需结合病史、体征及其他实验室检查综合分析。
白蛋白检测需空腹采血，避免剧烈运动影响结果准确性。若发现白蛋白异常，应及时就医查明原因。日常生活中应注意均衡饮食，保证优质蛋白摄入，避免酗酒等伤肝行为，定期体检监测相关指标变化。对于慢性肝病、肾病患者，需遵医嘱定期复查白蛋白及相关指标。
提升白蛋白较快的食物主要有鸡蛋、牛奶、鱼肉、大豆制品、动物肝脏等。白蛋白是维持血浆胶体渗透压和运输营养物质的重要蛋白质，当出现低蛋白血症时，可通过饮食补充优质蛋白促进合成。
一、鸡蛋鸡蛋富含完全蛋白质，每100克含约12克蛋白质，其中卵白蛋白的生物利用率较高。建议选择水煮蛋或蒸蛋，避免高温煎炸破坏营养成分。对鸡蛋过敏者需谨慎食用。
二、牛奶牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白均为优质蛋白来源，每100毫升含3克蛋白质。乳糖不耐受人群可选择低乳糖牛奶或酸奶，每日饮用300-500毫升为宜。胃肠功能较弱者应少量多次饮用。
三、鱼肉三文鱼、鳕鱼等深海鱼富含易消化的肌纤维蛋白，每100克含15-20克蛋白质，同时提供有益心血管的ω-3脂肪酸。清蒸或炖煮能最大限度保留营养，每周建议食用2-3次。
四、大豆制品豆腐、豆浆等大豆制品含植物性优质蛋白，每100克豆腐约含8克蛋白质，且不含胆固醇。发酵豆制品如纳豆更易吸收，适合素食者补充蛋白。肾功能不全者需控制摄入量。
五、动物肝脏猪肝、鸡肝等动物肝脏除含优质蛋白外，还提供促进白蛋白合成的铁和维生素A。每100克猪肝含20克蛋白质，建议每周食用1-2次，焯水后快炒可减少腥味。高尿酸血症患者应限制食用。
除上述食物外，均衡摄入瘦肉、虾仁等也有助于提升白蛋白水平。若因肝硬化、肾病等疾病导致严重低蛋白血症，需在医生指导下配合静脉补充人血白蛋白。日常饮食应遵循适量原则，避免一次性大量摄入高蛋白食物增加肝肾负担，同时保证充足碳水化合物供能，促进蛋白质合成代谢。烹饪时优先采用蒸煮炖等低温方式，减少营养流失。
