全麦面包 挑对才能助减肥
发布于 2012-04-23 17:04
全麦面包是减肥不错的主食，但是目前市场上很多全面面包都不地道，并不利于减肥，那么想减肥，如何挑选全麦面包呢?
全面面包 挑对才能助减肥
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。如何鉴别全麦面包呢?全麦面包外表的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
全麦面包比一般的白面包营养价值高：麸皮富含粗纤维，麦胚则含有较多营养，因此，食用全麦面包有利于减肥。因此，也有一些商家为谋取更多的利润，降低成本，通常会制作假全麦面包。鉴别假的全麦面包有两种方法：
一是假的全麦面包是经过“加色”的，即在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。
另一种假的全麦面包是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
另外，如果选择的是信誉较好的商家，您也可以通过看配料的成分表，写的是全麦粉的一般是全麦面包。
上述就是小编带给大家的全麦面包挑选技巧，想减肥只有调到好的食物，才能成功助瘦身!
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