别以为只吃素就能让你减肥

发布于 2011-12-19 10:01

  很多人以为要饮食减肥就是要吃素,避开酒肉高热量食物的诱惑就可以了。但现实是避开肉类食物,只吃素食,导致营养不均衡,有可能使你不瘦反胖哦。我们还是细致的了解一下素食减肥的误区吧。

  以为所有蔬菜一样好

  对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。

  “素油”比动物油好

  不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。

  素食就一定要以生冷食物为主

  一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。

  烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

  油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精,等等。这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。

  很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。

  吃过多的水果而没有减少主食

  很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现,尽管水果素有健康之名,却没有给他们带来苗条。这是因为,水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。

  除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。

  奶类、豆类或豆制品不足

  广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保障营养充足的问题。

        看来并不是吃素就就能减肥,还得看你吃的什么,怎么个吃方法,搭配合理,调度有序,才能取得减肥大业的质的成功。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
喝减肥茶口干舌燥是怎么回事

回答:喝减肥茶导致口干舌燥,主要原因是减肥茶中含有利尿或刺激代谢的成分,加速水分排出,导致体液不足。治疗上需多饮水,必要时补充电解质。口干舌燥是身体对减肥茶成分的正常反应,通常无需过于担...

Q
感染性腹泻传播途径主要是什么

回答:感染性腹泻主要通过粪-口途径传播,预防措施包括注意饮食卫生、勤洗手和避免接触污染源。感染性腹泻是由细菌、病毒或寄生虫等病原体引起的肠道感染,传播途径多样,常见于日常生活中。1.粪-...

Q
右手肘关节骨头里面痛怎么缓解

回答:右手肘关节骨头里面痛可通过休息、热敷、药物治疗、物理治疗等方式缓解。这种疼痛可能与过度使用、关节炎、神经压迫、骨折、骨肿瘤等因素有关。 1、休息:过度使用肘关节可能导致局部肌肉或韧...

Q
香蕉的功效与作用及其营养价值

回答:香蕉富含多种营养素,具有改善消化、增强免疫力、调节情绪等功效,可通过直接食用或加入食谱的方式摄入。香蕉含有丰富的钾、维生素C、膳食纤维和天然糖分,这些成分对健康有显著益处。香蕉中的...

Q
跑步减肥是慢跑好还是快跑好

回答:跑步减肥选择慢跑或快跑取决于个人身体状况和目标,慢跑更适合长期坚持,快跑则能快速消耗热量。慢跑属于有氧运动,心率保持在最大心率的60%-70%,能够持续燃烧脂肪,适合初学者或体重较...

Q
复合彩光是永久脱毛好的方法

回答:复合彩光是一种有效的永久脱毛方法,通过特定波长的光能破坏毛囊,达到长期脱毛效果。复合彩光技术利用多种波长的光能,精准作用于毛囊中的黑色素,使毛囊受热萎缩,抑制毛发再生。治疗过程安全...

Q
血气不足高血压患者可以补血吗

回答:血气不足高血压患者可通过饮食调节、药物治疗等方式补血。血气不足通常由营养不良、慢性疾病、失血过多、贫血、脾胃虚弱等原因引起。 1、饮食调节:多摄入富含铁、维生素B12和叶酸的食物,...

Q
香蕉的用处香蕉皮的用处有哪些

回答:香蕉和香蕉皮在健康和生活中有多种用途。香蕉富含钾、维生素B6和膳食纤维,有助于调节血压、促进消化和改善情绪;香蕉皮则可以用于皮肤护理、植物肥料和清洁用途。香蕉直接食用或制作成奶昔、...