食物热量表是什么？小编说三点让你彻底明白
发布于 2019-04-11 16:39 作者：白俊杰
食品量热表是以食品单位（如100克）所含能量为基础，绘制或列出食品量热表，方便膳食健康参考。不同的食物产生不同的能量。对于肥胖患者，每日限制能量摄入是缓解自身病理变化的一种方法。因此，有必要做一个食物热量表来测量每种食物所含的能量，这样病人就可以计算或安排每顿饭所吃食物中所含的总能量。
每日所需
正常人的每日卡路里需求量与体重有关。每小时卡路里摄入量与体重的关系约为1 kcal/h/kg，即4.186 kj/h/kg。因此，一个体重50公斤的成年人每天卡路里需求量如下：
平均发热量=4.186千焦*24小时*50千克=5023.2千焦
平均来说，每增加一公斤体重，人体的卡路里需求量就会增加0.1兆焦耳。一般来说，一个成年男人每天需要大约925到1099万焦耳；一个成年女人每天需要大约788万焦耳。小学生平均每天需要925万焦耳的卡路里，这与成年人的最低卡路里需求量相似。中学生正在成长，所以他们需要消耗更多的卡路里。男孩平均每天需要1046.5万焦耳，而女孩平均每天需要1046兆焦耳。
食物热量计算方法
一般来说，可以检查食物成分表，或者使用量热计精确测量。将测得的样品放入量热计燃烧室中完全燃烧，释放的能量全部被水吸收。当毫升水在正常压力下上升1度时，需要吸收4.187焦耳来记录水质和水温的变化，并进行相应的换算。
食品样品的热值定义为加热到1毫升（1克质量）时每增加1摄氏度4.817焦耳。
主食：如大米、粥、面条等。如果用80卡路里作为计算单位，那么日常生活中常用的1/4碗米饭、半碗粥或半碗面条的卡路里相当于80卡路里。
肉、豆腐和鸡蛋：37克瘦肉和20克脂肪含80卡路里。125克牛奶，两茶匙或半匙油脂含80卡路里。值得注意的是，一个煮鸡蛋含有80卡路里，而一个煎蛋含有120卡路里。
蔬菜：任何蔬菜600克等于80卡路里。
海鲜：大约100克是80卡路里。
水果：300克西瓜和2个橙子含80卡路里。
单位换算
卡路里、千卡、大卡、卡路里和千焦耳都是热量的单位。
卡路里是指在1个大气压下将1克水加热1摄氏度所需的热量。1千卡等于1000卡，约4186焦耳/千卡，相当于工程单位每千克（千卡）的千卡，主要用于营养测量和健身手册。
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