小米粥煮20分钟可以吗 小米加什么熬粥最养胃
发布于 2024-09-09 20:09
前几天超市里上新了新鲜的小米，我想着划算就买了些，打算晚上熬粥喝，但是我一直是在大米粥，这小米粥煮20分钟能熟吗？
小米粥煮20分钟可以吗
视情况而定。
小米粥煮的时间和小米、炊具、火候以及水分等都有密切关系，小米色黄，质地硬、水分少，其中碳水化合物含量占比达到72.0%～79.5%，如果不提前浸泡的话，小米内的淀粉会难熟一些，新鲜的小米和陈小米相比，也是新鲜小米要好煮一些，另外，电饭锅和压力锅煮，花费的时间也有差别，压力锅密封性好，煮的时间先对较短，如果将提前浸泡的小米用压力锅煮的话，大火煮20分钟差不多是能熟的。
小米粥一般熬多少分钟
压力锅
压力锅在煮的时候会有较强的气压，能让小米粥熟的比普通锅快，如果想要小米粥有软烂黏熟的口感的话，提前浸泡小米，用高压锅煮30分钟左右，小米粥基本能有软熟的效果。
普通锅
普通锅的密封性一般，想煮出颜色漂亮、质地浓稠的小米粥，时间越久，粥会越稠，根据普通锅所用的材质不同，时间上会存在差异，大约45-60分钟不等，煮出来小米粥会有较好的口感。
小米加什么熬粥最养胃
小米是凉性的食物，为了减少寒凉食物对脾胃的刺激，最好用平性和温性的食物来缓和凉性，建议一下几种食物搭配小米比较好：
南瓜
南瓜性温、味甘，归脾、胃二经，南瓜所含果胶可以保护胃肠黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适合胃病患者食用。
山药
山药性平、味甘，入脾、肺、肾经，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味常用的平补脾胃的药食同源的食物。
小米南瓜粥的做法
1.准备一杯小米、适量南瓜、少量冰糖，小米稍微清洗后加水浸泡2小时左右，南瓜去籽切块。
2.把浸泡过的小米连水同南瓜一起放入电饭煲中，再加适量水开火煮沸。
3.大火煮开后，转小火继续煮1小时，期间要不时搅拌。
4.等到快要出锅时，加点冰糖，等冰糖融化后即可食用。
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