由于酒精肝的发病和饮酒是有着直接关系的，所以防治酒精肝最好的办法就是戒酒。这对一些朋友来说可能有些困难。那么究竟喝多少量的酒，喝哪一种酒，喝多久，每天喝或间断地喝才会造成酒精性肝病或肝硬化呢?
根据研究发现肝病的形成与酒的种类无关而是与酒精含量的多寡有关。早年认为每天喝酒精含量160g的酒，持续喝上五年就可能罹患肝硬化后来则认为每天80g已经是个危险量。东方人一半以上的人体内缺乏分解酒精所必需的一种酵素，因此容易酒醉、容易脸红，当然酒量就比西方人少得多了。
有人认为每天40g的酒精含量持续喝个五至八年，慢性肝病、
肝硬化就接踵而至。40g的酒精量约相当于白兰地100CC，威士忌120CC，绍兴酒250CC，啤酒1000CC。