肝炎患者不宜吃大闸蟹
发布于 2012/09/14 14:42
发布于 2012/09/14 14:42
大闸蟹营养价值丰富,但是肝炎患者不宜食用大闸蟹,过多地食用大闸蟹可能会引起不良反应,如急性胃炎等。
大闸蟹中含有脯氨酸、谷氨酸、精氨酸等营养物质,并且还含有大量的蛋白质,蛋白质是人体必需的营养物质,蛋白质中主要的氨基酸有20多种.而大闸蟹内就含有多达10余种。
但是由于大闸蟹中含有大量的蛋白质,肝炎患者食用后不利于肝脏的吸收、分解、排出,导致蛋白质在肝脏内蓄积,可加重患者肝脏负担。并且由于肝炎患者胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,食用大闸蟹还会造成消化不良以及腹胀、呕吐等。所以肝炎活动期患者最好不吃大闸蟹,以免使病情加重。
Tips:食用大闸蟹4禁忌
即便是偶尔少量地食用大闸蟹的人,也要注意以下4个禁忌:
1.不要吃死蟹:大闸蟹死后细菌会繁殖并扩散到其肌肉中,使蛋白质分解产生组织胺。即使把死蟹煮熟、煮透,组织胺的毒素仍然不易被破坏,食用后会引起中毒及不良反应。
2.不要吃生大闸蟹、醉大闸蟹:大闸蟹体内含各种寄生虫,且其抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡或其他的调味品并不能杀死这些寄生虫。如果食用醉大闸蟹,则极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血。
3.不要吃大闸蟹的内脏:大闸蟹只有肌肉可以吃,其余的内脏不能吃,食用大闸蟹前必须做到四清楚:清除大闸蟹的胃、清除肠,清除大闸蟹的心、清除大闸蟹的蟹腮,这四个部位既脏又无任何食用价值,如果食用容易引起食物中毒。
4.不要与浓茶、柿子、啤酒同食:如果将大闸蟹与浓茶、柿子、啤酒等混吃,会引发腹痛、
呕吐。
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