糖尿病患者合理饮食可降低血糖生成指数

发布于 2013/01/14 10:21

血糖生成指数常用于衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响，对糖尿病患者来说，日常饮食的时候“懒”一点反而能降低食物的血糖生成指数，关键是要掌握以下几个小窍门。

1、多吃豆类、乳类食物：豆类、乳类是低或较低血糖生成指数的食物，糖尿病患者可以适当多食用。

2、注意烹调方式：食物的烹调加工过程中，会对血糖生成指数产生影响，一般烹调时间越长，食物颗粒越小，血糖生成指数越高，对血糖影响越大。

3、加点醋：食物经发酵后产生酸性物质，能延缓食物的胃排空率，延长进入小肠的时间，使整个膳食的食物血糖生成指数降低，可在副食中加醋或柠檬汁等。

4、能生吃就生吃：一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状，能生吃的就生吃，豆类能整粒吃就尽量不要磨。

名词解释：什么是食物血糖生成指数

食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。一般而言，某种食物的血糖生成指数越高，其餐后血糖升高的速度就越快，峰值就越高。

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