引起胃肠炎的病原体有很多，包括轮状病毒和诺如病毒等，具体如下：
1、轮状病毒：轮状病毒是引起婴幼儿胃肠炎的常见病原体之一，轮状病毒感染引起的胃肠炎是一种病毒性肠炎，症状主要是腹泻、呕吐、发热，如果患者感染轮状病毒，建议及时咨询可能需要口服补液盐（ORS）或静脉补液，饮食应避免高脂肪和高浓度单糖，并不建议抗生素治疗；
2、诺如病毒：诺如病毒也是一种具有强传染性、可以引起胃肠炎的病毒。诺如病毒是各个年龄段都可能被感染，低龄儿童和老人是高危人群，秋冬季是诺如病毒的高发季节。诺如病毒感染的症状是腹泻、呕吐、恶心、腹痛等，治疗方法和轮状病毒感染相似，需要注意抗生素对这两种疾病并无疗效。