竹子案板会致癌为什么还卖呢

发布于 2025/04/28 11:35

竹子案板致癌风险主要与加工工艺不合格有关，正规产品通过高温碳化、环保胶黏剂等处理可避免危害。选购时需注意产品认证、材质标识、加工工艺、品牌信誉、价格合理性。

1、工艺缺陷：

劣质竹案板可能使用含甲醛的脲醛树脂胶，在潮湿环境下会释放致癌物。正规生产采用酚醛树脂胶或物理拼接，经200℃以上高温碳化处理可分解竹材中天然毒素。

2、材质差异：

五年以上老竹的二氧化硅含量较低，不易产生竹屑。部分商家使用嫩竹或竹皮边角料，不仅易开裂滋生霉菌，打磨过程产生的微塑料也存在隐患。

3、监管标准：

GB4806.8-2022食品接触用竹制品国标明确限定甲醛迁移量≤1.5mg/dm²。出口级产品需通过FDA、LFGB等认证，检测报告应包含重金属、多环芳烃等16项指标。

4、使用误区：

长时间浸泡或微波炉加热会加速胶黏剂降解。建议使用后立即擦干竖放，每月用浓盐水浸泡20分钟可抑制黄曲霉菌，出现黑斑或酸味应立即更换。

5、替代选择：

食品级PE砧板更适合处理生肉，榉木案板抗菌性优于竹材。日本吉川、德国双立人等品牌采用竹木复合工艺，兼具防霉性和稳定性。

竹制案板宜用于果蔬处理，处理生鲜后需用75%酒精消毒。每周用柠檬汁与小苏打糊擦拭可去除异味，避免使用钢丝球刮擦。储存环境湿度应保持在40%-60%，紫外线消毒每周不超过2次。出现明显刀痕或变形时，即使未发霉也应更换。搭配使用抗菌硅胶垫能延长使用寿命，竹木砧板建议每8-12个月更换。

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