常吃咸鱼可增加患鼻咽癌的危险性
发布于 2012/06/07 10:34
广东是在世界范围内鼻咽癌发生最多的地区，与此地区的人们经常吃咸鱼不无关系。研究表明常吃咸鱼有增加鼻咽癌的危险性，特别是幼年时就常吃咸鱼的人成年后，其患鼻咽癌的危险性是一般人的30倍。
在广东地区人们吃的咸鱼有两种，一种是将捕到的鱼先放上一段时间，待鱼变质，发胀，发臭后再加盐腌制，晒干后就成为有特殊气味的“霉香咸鱼”；另一种是将捕捞的鱼及时加盐腌制，7天后再晒干，这种咸鱼，当地人称其为“实口咸鱼”。
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