一、一般人的预防管理用营养饮食指导(一)食物多样，以谷类为主。每天的饮食有红薯类、蔬菜水果类、畜禽蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和红薯类。(二)多吃蔬菜、牛奶、大豆。吃饭有蔬菜，每天吃水果。多选择深色蔬菜，不用果汁代替新鲜水果。吃各种奶水及其产品，尤其是酸奶，相当于每天300克液态奶水。常吃豆制品，适量食用坚果。(3)适量吃鱼、鸟、蛋、瘦肉。鱼、鸟、蛋、瘦肉摄取适量，不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决不吃野生动物。(4)少盐少油，控制糖限制酒。清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。喝足够的水，大人每天喝7~8杯(1500-1700毫升)，不喝提倡喝白开水和茶的糖饮料。成年人就像喝酒一样，男性一天喝酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。(5)平衡饮食，健康体重。在家也要每天运动，保持健康的体重。不要吃太多。暴饮暴食控制总能量摄取，保持能量平衡。减少长时间坐着，每小时起床移动。(6)消除浪费，兴起新食物。珍惜食物，按需准备饮食，提倡分餐和使用筷子和勺子。选择新鲜安全的食物和适当的烹饪方法。食物制备的生熟分离，熟食的二次加热加热。学会阅读食品标签，合理选择食品。二、一线工作人员营养饮食指导应根据平衡饮食原则，实现一线工作人员营养饮食。(1)保证每天摄取足够的能量。建议男性能量摄入2400-2700千卡/天，女性2100-2300千卡/天。(2)保证每天摄取高质量的蛋白质，如蛋、牛奶、家畜肉、虾、大豆等(3)饮食清淡，避免油腻，可以用天然香料等调味，增加医务人员的食欲。(4)多吃b族维生素、维生素c、矿物质和膳食纤维等食物，合理组合米面、蔬菜、水果等，多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、番茄、橙色、苹果、猕猴桃等深色蔬菜、蘑菇类、木耳、海带等菌藻类食物。(5)尽量每天饮水量达到1500-2000毫升。(6)工作繁忙，普通饮食摄入不足时，可补充肠内营养制剂(特殊医学用途处方食品)和奶粉、营养素补充剂，每天增加口服营养补充能量400-600千卡，保证营养需求。(7)分餐饮食，同时避免混合饮食，降低饮食过程的感染风险。(8)医院分管领导、营养科、饮食管理科等，根据当地条件，及时根据一线员工的身体状况，合理设计饮食，保障营养。
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