白内障患者要如何饮食

发布于 2017/01/04 16:08

白内障困扰着很多老年人,白内障是由于晶状体浑浊老化导致代谢异常。临床表现为视物模糊,畏光,飞蚊症。相关专家建议,食疗对于白内障的治疗有很大帮助。那么,白内障患者要如何饮食?

1、摄入足够的维生素,科学家研究发现,维生素c具有防止白内障形成的作用,它可减少光线和氧对晶状体的损害。如果维生素c摄入不足,易于引起晶状体变性。因此,老人平时应多吃些富含维生素c的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。另外,科学家指出,血液中维生素e含量低也会诱发白内障。因为维生素e降低时会增加氧化反应,易使晶体的蛋白质凝集变为混浊。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等,即可从中获得较多的维生素e。

研究表明,膳食中摄入β胡萝卜素和其他类胡萝卜素最多的人,较摄入最少的人患白内障的风险降低一半。膳食里含有丰富的维生素a可以使患白内障的风险降低百分之四十。β胡萝卜素多含于深绿色叶片的蔬菜中。此外,橙色及红色的果疏中也较多,如番茄、桃子、西瓜及胡萝卜等。动物的肝脏、蛋奶是维生素a最好的直接来源,油菜、菠菜、荠菜、茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含有的维生素a原也能在肝脏转变为维生素a。

2、补充微量元素,人视觉的敏锐程度与硒有直接关系,缺硒能诱发晶状体混浊而致白内障,这早已为科学家所证实。富含硒的食物有动物肝、肾、心、鱼虾、乳类、蛋黄、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。我国有研究发现,血清锌水平与白内障发病率有关,体内血清锌水平越低,白内障的发病率越高。动物性食物中,牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、肾、蛋类及奶制品中含锌量高,其中以牡蛎中含锌量最高,每100克牡蛎中含锌量达14毫克之多。

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