坚果食物怎么吃才健康?巧吃坚果减肥又美容

发布于 2024-07-17 12:18

坚果是一类高营养物质的食物,我们在日常生活中看到的坚果食物有核桃,杏仁,开心果,松子,巴旦木,腰果等,每逢过节的时候,很多家庭都会买些坚果食物回家当做零食,坚果类的食物是老少皆宜的,不过吃坚果食物还是有很多注意事项的。

1、坚果食物的吃法

Q1:坚果的脂肪含量很高?

A:一粒坚果的50%~60%都是脂肪,而且是对身体有益的不饱和脂肪酸,能增加好胆固醇、降低坏胆固醇含量,预防胆固醇过高等文明病。坚果也含有醣类、蛋白质、维他命、矿物质及食物纤维,适量摄取,兼顾健康与美丽!

Q2:吃坚果可以改善便秘?

A:坚果富含食物纤维,可活化肠道蠕动、排除身体废物,帮助改善肌肤状况。

Q3:1天的食用份量?

A:由于坚果热量高,吃太多反而会导致肥胖和痘痘及粉刺生成。井上浩义认为,若只吃单一种类,扁桃一天25粒,开心果43粒,核桃、腰果、榛果等各25公克左右。一次吃不下那么多的话,可分成数次吃。

Q4:小孩应该吃多少?

和大人吃相同份量,可能有食用过多之虞,建议,小孩单手抓一把的份量即可。因为坚果较硬,能增加咀嚼次数,促进脑部运作、强化下巴功能。

Q5:市面上贩卖坚果种类众多,该如何选择?

坚果泛指植物的坚硬果皮和种子组成的果实,种类繁多,之间最大的不同在于矿物质的含量,例如扁桃富含镁、夏威夷豆富含锰、腰果富含铜等。井上浩义认为,最好选择无盐、糖等添加物的塬味坚果,较能均衡吸收营养,避免食用过多。

Q6:什么时间吃比较好?

减肥人士不妨把点心换成坚果吧!或是没时间吃早餐的人,也可携带坚果,在公司里食用。扁桃25粒相当于一个饭团的热量,却能补给优良脂肪、矿物质及维他命,给您满满的活力!

Q7:和什么食材搭配一起吃效果更好?

台湾人普遍食物纤维和钙的摄取量不足,建议可将坚果及小鱼干搭配一起食用。另外,藉由吃高维他命E含量的坚果及蛋白质好吸收的牛奶,一网打尽抗老化的必须成份!

Q8:坚果的保存方法?

井上浩义认为,想要保有坚果的营养价值,应该避免高温、高湿的环境,以防酸化。可将其密封放入冰箱冷藏来延长保存期限。

①坚果热量:美国时代杂誌曾将坚果列入「10大健康食物」,因为坚果裡的单元不饱和脂肪酸和植物固醇,可以降低身体的「坏胆固醇」,但是坚果热量也不容小觑,营养师建议,一天以一把为限,免得摄取过多热量。

②坚果保存:如果是一次买一大罐,由于常开关,坚果容易产生自由基,反而会让原本的营养价值变质,所以最好是购买小包装,每次摄取刚好的份量。

③好的坚果,要以低温慢慢烘焙,虽然费时,但是可以将油脂逼出,让坚果香又脆,并且保留塬始养分,如果以高温油炸,坚果反而会吸油。

2、减肥的坚果食物

1.瓜子

一边吃瓜子一边看电视,这是女生的一大爱好。在可以减肥的坚果中,瓜子所含的脂肪最多,占其成分一半以上。但是瓜子所含的脂肪都是不饱和脂肪酸,其中亚油酸占了50%,吃了并不容易胖。

2.杏仁

杏仁富含纤维素。科学研究认为纤维素有助于降低血液的胆固醇含量,一把杏仁含有与一个橙子或苹果等量的纤维素。以及丰富的脂肪油,都能提高肠内容物对黏膜的润滑作用。杏仁还含有能抗氧化的维生素E及丰富的钙质,25克的杏仁含有的钙质相当于1杯牛奶的钙质含量。

3.板栗

板栗富含柔软的膳食纤维,可以预防便秘。栗子含有丰富的糖、淀粉、蛋白质和脂肪,饱腹感强烈,能够减少正餐食量。

4.腰果

腰果的矿物质含量极其丰富,其中锌、镁、铁、铜都是人体必不可少的营养成分。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

5.松子

松子仁味甘性温,具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便等作用。松子仁中的脂肪成分是油酸、亚滑酸等不饱和脂肪酸,具有润肠通便、排出体内多余废物,防治动脉硬化的作用。

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