手被油烫伤后应避免食用辛辣刺激、高糖高脂及易致敏食物，主要有辣椒、酒精、肥肉、海鲜、芒果等。烫伤后皮肤屏障受损，不当饮食可能加重炎症反应或延缓愈合。
一、辣椒
辣椒中的辣椒素会刺激神经末梢，加重烫伤部位的疼痛感，同时可能促进局部毛细血管扩张，导致渗出增多。烫伤后1-2周内应避免食用辣椒、芥末、花椒等辛辣调料，可选择南瓜、胡萝卜等富含维生素A的蔬菜帮助上皮修复。
二、酒精
酒精会加速血液循环，可能加重烫伤部位水肿和炎症反应，同时影响药物代谢。啤酒、白酒等含酒精饮品还会抑制免疫细胞功能，增加感染风险。恢复期建议饮用温水或淡蜂蜜水，保持体液平衡。
三、肥肉
动物脂肪如五花肉、猪蹄等含有大量饱和脂肪酸，可能促进体内前列腺素合成，加剧炎症反应。高脂饮食还会增加血液黏稠度，影响微循环。可适量选择清蒸鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白来源。
四、海鲜
虾蟹等带壳海鲜含有组胺和异种蛋白，可能诱发过敏反应，导致烫伤部位瘙痒红肿加重。既往有海鲜过敏史者更需严格忌口。可替换为豆腐、鸡蛋等低敏蛋白食物，补充修复所需的氨基酸。
五、芒果
芒果、菠萝等热带水果含有的漆酚和蛋白酶可能刺激受损皮肤，引发接触性皮炎。烫伤后表皮屏障功能未恢复时，建议选择苹果、梨等低敏水果，补充维生素C促进胶原合成。
烫伤后饮食应以清淡易消化为主，多摄入富含优质蛋白的鸡蛋羹、瘦肉粥，搭配西蓝花、菠菜等深色蔬菜补充维生素。每日饮水1500-2000毫升保持皮肤湿润，避免抓挠创面。若出现发热、脓性分泌物等感染迹象，需及时就医处理。恢复期间可遵医嘱使用重组人表皮生长因子凝胶等促进创面愈合的药物。