植发术后一般需要1-3个月后才能吃辣。术后初期需严格避免辛辣食物，以免刺激头皮影响毛囊存活率。
植发术后1个月内是毛囊稳固的关键期，此时头皮存在微小创口，辛辣食物可能通过血液循环刺激局部血管扩张，导致移植区充血或瘙痒，增加毛囊炎风险。术后1-2个月可逐步尝试微辣食物，但需观察头皮是否出现红肿、渗液等异常反应。术后3个月左右，移植毛囊已基本稳定，可恢复正常饮食，但仍建议控制辛辣程度，避免过量摄入辣椒素刺激皮脂腺分泌。恢复期间应优先选择清淡饮食，适当补充优质蛋白和维生素C，有助于毛囊营养供给。
术后若过早食用辣椒、花椒等刺激性食物，可能引发移植区短暂性刺痛或脱发量增加。部分对辣敏感者可能出现过敏性皮炎，表现为头皮丘疹或脱屑。术后2周内尤其需避免火锅、烧烤等高温辛辣餐饮，因其可能通过汗液刺激未愈合的毛囊单位。恢复期如不慎摄入过量辛辣食物，可立即用低温生理盐水冲洗头皮，减少局部刺激。
建议术后严格遵循医嘱饮食计划，定期复查毛囊存活情况。恢复期可记录每日饮食与头皮反应，出现异常脱发或炎症时及时联系主诊医生。日常护理需保持移植区清洁干燥，避免搔抓或摩擦，睡眠时垫高头部减轻水肿。术后6个月内均需注意防晒，防止紫外线损伤新生毛囊。