咖啡对减肥有一定辅助作用，但效果因人而异且需科学饮用。咖啡因可能通过提高代谢率、抑制食欲等机制帮助减重，但过量摄入可能导致心悸、失眠等不良反应。
咖啡中的咖啡因属于中枢神经兴奋剂，可短暂提升基础代谢率，促进脂肪分解。研究显示每100毫克咖啡因可使静息代谢率提高3-4千卡，这种作用在肥胖人群中更明显。饮用后30-60分钟血液中脂肪酸浓度达到峰值，此时配合适量运动可能增强脂肪燃烧效果。黑咖啡接近零热量，用其替代含糖饮料可减少每日热量摄入。部分人群饮用后会产生饱腹感，间接减少食物摄入量。但长期饮用可能产生耐受性，代谢促进作用会逐渐减弱。
胃肠功能紊乱者可能出现反酸、腹泻等不适。每日摄入超过400毫克咖啡因可能引发焦虑、手抖等神经系统症状。空腹饮用可能刺激胃酸分泌损伤胃黏膜。添加糖浆、奶油等辅料会大幅增加热量，抵消减肥效果。部分人群存在咖啡因代谢基因差异，相同摄入量下效果和副作用差异显著。女性经期饮用可能加重乳胀、痛经等不适。高血压患者需严格控制摄入量，避免血压波动。
建议每日咖啡因摄入不超过200-300毫克，约相当于2-3杯美式咖啡。优先选择纯黑咖啡，避免添加糖和植脂末。最佳饮用时间为早餐后和运动前1小时。饮用后注意补充水分以防脱水。孕妇、心律失常患者等特殊人群应咨询医生。减肥需要结合饮食控制和运动锻炼，不可单纯依赖咖啡。如出现心慌、失眠等症状应立即减量或停用。
