生活卫士：鸡蛋与四种食物同吃会危害健康
发布于 2013/10/10 13:21
发布于 2013/10/10 13:21
鸡蛋是人们常吃的食品之一，不但美味，而且营养分丰富，含有大量的维生素、矿物质、蛋白质。鸡蛋的吃法也有很多，可以蒸、煮、煎，也可以与其它食材搭配，做出美味的菜肴。但是，鸡蛋不宜与以下四种食物同吃，否则影响身体健康。
1.味精
相信很多人都知道鸡蛋不可以跟味精一起煮，但是你知道原因吗？鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性。并且这种酶比较耐热，必须在较高的温度下方能破坏。
2.糖
吃完鸡蛋后立即吃糖，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
3.鸡蛋
鸡蛋、豆浆、油条是中国北方的传统早餐搭配。但是吃完鸡蛋后不宜立即喝豆浆。豆浆营养价值也很高，但是其中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4.鹅肉、兔肉
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
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