冬季喝什么汤好 海带排骨汤是首选
发布于 2017/12/14 11:13 复禾健康
发布于 2017/12/14 11:13 复禾健康
海带排骨汤这是我们很多朋友都比较喜欢的食物，那么，大家知道，海带排骨汤该怎么做嘛，吃是我们大家都比较在行的，那么，做呢，这些美味的做法大家是否都知道呢，不知道，没关系，我们可以学嘛，那么怎样做出美味的海带排骨汤呢?下面就和小编一起来看看吧。
做法一
制作食材
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，海带排骨汤彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。
4.再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
操作贴士
1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。
厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。
做法二
材料
猪小排，海带、姜、葱、料酒，食盐。
做法
1、将仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。
3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。
4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。
小贴士
1、仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更适合给孩子食用。
2、炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。
3、干海带结里有很多泥沙，泡水后要冲洗干净。
4、排骨加入锅中要冷水下锅，煮开再撇去浮沫，这样的肉质更好。
5、加入少许红萝卜海带汤更清甜。
结语：现在大家知道该怎么做了吧，为了我们健康的好身体，这些美味还是得多学一下的，给自己的孩子，自己的老公，父母，长辈做点爱心汤还是很暖心的，冬季最重要的就是要暖心嘛。
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