荠菜究竟有哪些功效？有哪些禁忌？
发布于 2017/12/25 10:26 复禾健康
发布于 2017/12/25 10:26 复禾健康
荠菜是大家熟知的野菜，不过小编觉得现在的餐桌上并没有很多人吃它。不过这种野菜并不是每一个地方都会有，而是只有部分地区才会有。荠菜的口感并不是所有人都喜欢，至少小编身边有些人就不太喜欢这个口味。荠菜其实不仅仅是一种蔬菜同样的也是一种药物，它所蕴含的药用价值非常地高，但是大家并不知道它的药用价值，只是知道荠菜是从前穷困人家吃的，现在人们的生活水平高了，也就不爱吃这些，但这也许是一代人的味蕾记忆。那荠菜究竟有哪些功效呢?小编就说说。
1、有止血的功效。荠菜中有一种比较特殊的成分荠菜酸，这种成分对止血非常的有帮助，是有效的止血成分，它能缩短出血及凝血时间;另外荠菜还含有香味木昔，这种成分可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。因此，荠菜的止血功能可谓是双管齐下，效果非常好。
2、可降脂降压。因为荠菜重含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，这些成分对心脑血管的健康都非常有帮助，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
3、可消炎抗病毒。荠菜所含的橙皮甙可以消炎抗菌，而且还有一个神奇的功能，就是有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，而且荠菜对眼睛还有保护作用，可以抑制眼晶状体的醛还原酶，因此对治疗糖尿病性白内障病人有效果。
4、防癌抗癌。二硫酚硫酮是荠菜中所含的有效成分，具有抗癌作用;同时荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，所以在预防胃癌和食管癌方面有功效。
5、促进粪便排泄功能。因为荠菜也是蔬菜的一种，因此含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄。缓解便秘。
6，对子宫收缩用作用。荠菜有类似麦角的作用。它的提取物有催产素样的子宫收缩作用。
7、缓解夜盲症。夜盲症主要跟缺乏维生素A有关，而维生素A源就是胡萝卜素，而荠菜含有丰富的胡萝卜素，因此常吃荠菜可以很好的预防夜盲症，而对于干眼病、夜盲症的治疗也是非常良好的食物。
荠菜最好，但是食用上还是有一些禁忌要注意。
一、荠菜鲜嫩的时候最好吃，因此要食用一定选择不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。吃的时候千万不要扔掉荠菜的根，因为荠菜根部的药用价值最高，制作食疗时，不应摘除。
二、荠菜不宜高温久烧久煮，如果煮食时间过长它的营养成分就会被破坏，而且颜色也会发黄，失去了色香味。
三、荠菜可宽肠通便，所以，如果经常腹泻或者便溏者慎食。
四、荠菜属于寒性，因此体质虚寒者应该避免食用荠菜。
荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。特别向大家推荐以下三款荠菜食疗方，读者朋友们不妨一试。
1、荠菜豆腐汤
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。
制法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。健康饮食网：http://foodwang.com
特点：白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。
2、荠菜荸荠汤
原料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。
制法：荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末。荸荠去皮，与香菇一起放入清水里洗净，各切成小丁。炒锅置旺火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味，以适量湿淀粉勾芡即成。
特点：鲜香可口。可清热降压。
3、荠菜鸡蛋汤
原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，及适量精盐、味精、植物油。
制法：新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
特点：色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。
小编结语：现在的人多多少少都会有病症，但是我们可以看到荠菜可以对好几种病症有用。对大部分人有用的就是降脂降压，防癌抗癌，缓解夜盲症等功效，大家就可以在荠菜上市时买一些做菜来吃。因为现在很大一部分人不怎么吃荠菜了，小编也收罗了一些荠菜的做法，大家可以挑选着做做，试着尝一下，或许你会爱上这个味道。但是小编在上面也提到荠菜属于寒性，大家不要过多地食用，以免伤身体。看到这里如有爱吃荠菜的人，一定会更加的了解荠菜的功效。
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