美味的卤鸡爪算是发物吗?
发布于 2018/03/02 15:10 复禾健康
发布于 2018/03/02 15:10 复禾健康
鸡爪在我们的生活中是很常见的一种食物，大部分人很喜欢吃泡椒鸡爪但有些人喜欢吃卤味就把鸡爪卤一下吃。但是有人问了卤鸡爪是发物吗？什么是发物？发物，指的是食物的“发性”。中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。但如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。卤鸡爪算发物吗？另外，卤鸡爪是非常美味的食物，很多人都会在家里制作，那么卤鸡爪需要卤多久呢？下面我们一起来看看吧！
卤鸡爪是发物吗？
不是
鸡爪是一种比较有营养的食物，鸡爪含有丰富的蛋白质，热量，对人体健康是有好处的，经常吃鸡爪对身体是有好处的，是可以维持人体一天的能量，而且还能够提高自身的抵抗力，鸡爪不是发物，鸡爪是一种热性的食物，湿疹的患者是可以吃的，湿疹的人是不能吃容易过敏的食物海鲜，鸡蛋等，湿疹的人日常一定要多喝水，喝水可以排毒，对湿疹治疗效果是特别的好，湿疹日常要避免抓挠。
卤鸡爪要多长时间？
卤鸡爪一般需要1个小时左右。
主料：鸡爪300克。
调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法
1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4.待水沸时，投入鸡爪；
5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7.继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。
卤鸡爪的热量高吗？
鸡爪中含有丰富的蛋白质和维生素，因此吃大家可以放心食用的。下面小编就为大家详细的介绍下关于鸡爪热量的情况，让大家更加详细的了解鸡爪。相关科学表明，鸡爪的热量相对其他肉类是比较高的，每100克鸡爪中含有254千卡，相当于我国营养学会推荐普通成年每天所需摄入热量的10%。由此我们可以看除鸡爪的热量是非常高的，所以正在减肥的朋友不宜多吃哦。
鸡爪有什么营养价值？
鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
结语：小编要提醒大家在吃发物时，我们的身体是需要大量的蛋白质的，可是有的发物中猪头肉、蛋类或者鸡肉会成为一部分人的异体蛋白，这些食物很容易成为一部分人的过敏原造成皮肤或者身体过敏。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、血浆渗出或者血管充血、、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，继而会造成身体过敏反应。从而诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。因此要注意自己的过敏物，不要只关心美食而毁坏的身体。
上一篇 : 怎样做芹菜又简单又好吃?
下一篇 : 四季豆被冻伤还能不能吃了?
全国三甲医生在线答疑
立即咨询