同样是猪肉，“深色肉”和“浅色肉”的区别很大，弄懂再买不吃亏
发布于 2025/03/28 08:35
发布于 2025/03/28 08:35
“哎呀，年轻人不懂，深色肉才香！”
逛菜市场时，你是不是也经常被猪肉的颜色搞懵？有的肉粉嫩透亮，有的却暗红发深，价格还差不多。难道深色肉真的更好？今天咱们就扒一扒猪肉颜色的秘密，学会这招，买肉再也不被忽悠！
1.颜色不同，原因在哪？
猪肉的颜色主要取决于肌红蛋白含量和氧化程度。
关键点：如果肉发灰、发绿、黏手，那才是真·不新鲜，赶紧绕道！
2.深色肉更香？真相来了！
老一辈常说“深色肉有嚼劲”，其实有一定道理。
但注意！异常深红的肉可能是“注水肉”或“病死猪”，表面水汪汪、按压回弹慢的，别买！
3.超市冷鲜肉vs.菜市场热鲜肉，谁更好？
懒人建议：想省心选冷鲜肉，追求极致新鲜选靠谱摊贩的热鲜肉。
4.买肉避坑指南
记住这3招，轻松挑到好猪肉：
✅看颜色：正常应为粉红或暗红，拒绝发灰、发绿！
✅摸手感：新鲜肉微湿不黏手，按压能快速回弹。
✅闻气味：淡淡肉腥味正常，若有酸臭、刺鼻味，快跑！
附加题：如果看到肉上有“盖章”，别怕！那是检疫合格标志，可食用。
下次买肉，别再只看价格了！颜色深不一定差，颜色浅也不一定新鲜。掌握这些小技巧，你也能变身“菜场行家”，花同样的钱，买到更香的肉！
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