中药用什么材质的煎药壶最好
发布于 2018/03/20 12:29 复禾健康
发布于 2018/03/20 12:29 复禾健康
生活中，通常会有朋友会吃到中药，大家只知道中药对身体的副作用比较小，而说到中药的口感，不少人都在谈论时都要紧眉头，不少人喝中药基本上都是捏着鼻子一口气喝下去的，那味道不敢恭维，可是想要中药煎的比较好，让中药发挥出它最大的作用，首先选择的煎药壶就要挑选好，并不是什么锅都可以用来煎中药的。那中药一般用什么材质的煎药壶才最好，可不可以选择铁质的煎药壶。
1、煎药壶铁质的好吗
铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐。铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用，铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞，每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。
2、什么材质的煎药壶最好
砂锅煎制中药
用砂锅煎制中药性质稳定，砂锅在熬药的过程中传热比较慢，而且受热比较均匀，不容易把药煎糊，是熬制中药最好的器皿之一。
搪瓷锅煎制中药
如果没有砂锅，可以选择用搪瓷锅或玻璃锅熬制中药。尽量选择没有彩釉的搪瓷锅进行熬制中药。因为带有彩釉的搪瓷锅可能含有铅的成分，用这样的锅熬制中药，药液会受到铅的污染，从而危害身体健康。另外，尽量不要使用掉瓷或裂纹的搪瓷锅熬制中药。
3、如何选择煎药壶
容量的选择
一般煎药，如果是长期服药，都是分为初煎和二煎，这就决定了不要买得太大了，当然有些药的剂量比较重，药量较多，太小了也不行。要根据自己的情况选择好。
功率的选择
如果功率低于500W，那在煎药的过程中就看不到水翻滚，药效就很不容易出来，建议选择800W以上的。
火力的选择
很少有超过三档的，水量的掌握也把握不好，在实际使用中光是一个煎药时间就需要研究好长时间，最好的方法还是弄个闹钟定时。
煎药壶煎药的方法
1、先将药物用冷水浸泡30-60分钟，浸泡的水量以淹没药面3～5cm为宜。
2、将药放在火上，用大火熬开，沸腾后改用小火保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效成分的溶出。改用文火后开始计时，解表药煎15-20分钟左右，其他药一般煎40～50分钟。
3、将第一次煎出的药液倒出，加入适量的热水(水不要太多，以刚淹没药材2-3cm为宜)进行第二次煎煮，煎煮的时间约20-30分钟左右即可。
小技巧：
加水量的掌握
煎药的加水量也很重要，加水量的多少直接影响到汤剂的质量。中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，煎煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行，又很容易掌握。
煎煮时间的掌握
一般药物，一煎药沸后再小火煎20-25分钟，二煎沸后再小火煎15-20分钟，煎好的两次药汁倒在一起，分早晚两次服用。
头煎和二煎都是先用大、猛火将药液烧开，之后将火调至小/文火熬制，熬制的时间是文火的时间，不包含猛火的熬制时间。
头煎煎好后，应立即滤出药汁即可，再加入比头煎加水量略小的水倒入头煎后的药渣中(加水量500毫升--700毫升左右)，选择加入温水最好，然后不再浸泡，直接开始二煎即可。
煎药壶的优点
1、高温煎煮
全自动电煎药壶煎煮中药时温度可以达到110摄氏度以上甚至更高，中药有效成分的溶出率得到了很大的提高。
2、全密封操作
全自动电煎药壶能最大限度地防止中药的一些挥发油等有效成分的逸出，尽可能多地提高有效成分的浓度，相应地也就提高了中药溶液的质量。
3、减少氧化失效
全自动电煎药壶煎煮中药时药物和空气是隔绝，能防止中药的一些有效成分在空气中被氧化失效，提高了有效成分的含量。
总结：铁质的煎药壶肯定是不能使用的，因为用铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应，对身体产生更大的危害。而一般用砂锅煎制中药性质稳定，砂锅在熬药的过程中传热比较慢，受热比较均匀，不容易把药煎糊，是熬制中药最好的器皿之一。尽量选择没有彩釉的搪瓷锅进行熬制中药。因为带有彩釉的搪瓷锅可能含有铅的成分，用这样的锅熬制中药，药液会受到铅的污染，从而危害身体健康。另外，尽量不要使用掉瓷或裂纹的搪瓷锅熬制中药。
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