花生是中.国人最爱的下酒菜之一，但你可能不知道，这颗小小的坚果藏着惊人的健康密码！从古至今，花生都是养生界的"平民明星"，李时珍在《本草纲目》里就夸它"悦脾和胃"。不过，再好的东西也不是人人都适合，今天我们就来揭开花生的神秘面纱。
一、花生的5个隐藏技能
1、血管的清道夫
花生红衣富含白藜芦醇，这种物质能帮助清除血管垃圾。每天吃一小把，相当于给血管做SPA。记住要连红皮一起吃，营养才完整。
2、大脑的充电宝
花生里的卵磷脂含量比鸡蛋还高，是神经细胞的重要营养。熬夜人群、用脑族可以把它当零食，比吃垃圾食品强多了。
3、肠道的润滑剂
每100克花生含8克膳食纤维，相当于2个苹果的量。容易便秘的朋友，早上喝粥时撒点花生碎，肠道会感谢你。
4、情绪的调节器
花生富含色氨酸，能促进血清素分泌。工作压力大时嚼几粒，比乱发脾气强。
5、抗老的秘密武器
维生素E含量是核桃的2倍，每天20粒就能满足人体每日需求的65%。爱美的姑娘们，这可是天然的抗衰神器。
二、这样吃花生最聪明
1、水煮胜过油炸
油炸会让营养流失大半，水煮能保留90%的营养成分。煮的时候加片香叶、两颗八角，风味更独特。
2、发芽花生更营养
花生发芽后维生素C含量激增7倍，蛋白质也更易吸收。自己在家用湿纱布催芽，3天就能吃。
3、搭配VC食物
和柑橘、猕猴桃一起吃，铁吸收率能提高3倍。做个花生水果沙拉，营养又美味。
三、这两类人要管住嘴
1、痛风患者
花生嘌呤含量是瘦肉的2倍，急性发作期千万不能碰。缓解期每天也别超过15粒。
2、胆囊炎患者
高脂肪特性会刺激胆囊收缩，可能诱发剧烈疼痛。术后患者更要谨慎，最好咨询医生。
花生虽小，学问不少。现在正是新花生上市的季节，抓一把当零食，既能解馋又能养生。但如果你属于那两类特殊人群，还是暂时忍忍吧。记住，再好的食物也要懂得适可而止，每天20-30粒刚刚好。下次喝酒时，别光顾着碰杯，也为你健康的花生习惯干一杯！