介绍鸡蛋养生效果及饮食禁忌
发布于 2018/04/20 15:16 复禾健康
发布于 2018/04/20 15:16 复禾健康
在生活中，不论是在城市还是在乡村中，人们早餐一般都是米粥配鸡蛋，有的上班族可能早晨只喝一袋牛奶，吃一片面包，但对于大多数人来说，早餐是离不开鸡蛋的。为什么早餐必有鸡蛋?小编今天就从健康饮食方面来说一下早餐吃鸡蛋的好处。
早餐吃鸡蛋的好处：补充蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
早餐吃鸡蛋的好处：增加饱腹感
鸡蛋能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
早餐吃鸡蛋的好处：有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
早餐吃什么样的鸡蛋比较好呢?是煎鸡蛋还是煮鸡蛋，还是直接用开水冲泡鸡蛋喝呢?小编认为，早晨起来最好不要吃油腻的食物，所以说煎鸡蛋就不要吃了。最好是煮鸡蛋，直接剥开外壳吃就行了，简单不浪费时间。
不能跟鸡蛋同吃的食物是什么
我们常吃的鱼蛋肉都是健康饮食，尤其是鸡蛋，看起来不起眼，营养价值非常丰富。其实吃鸡蛋是有学问的，对成年人来说，每天一到两颗是比较适宜的。其次，有一些食物是不适合跟鸡蛋同时食用的。究竟，不能跟鸡蛋同吃的食物是什么呢?下文介绍了一些食物。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
吃蛋小贴士
隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
吃蛋小贴士
生蛋毋食
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
吃蛋小贴士
吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
上文介绍的食材，就是不适合跟鸡蛋同吃的，提示大家鸡蛋的吃法会有很多学问，为了你的饮食健康，了解和掌握一些吃鸡蛋的养生技巧还是很有必要的。今天介绍的鸡蛋饮食常识，是你需要了解和掌握的。多学习一些鸡蛋的正确吃法，会让你饮食更健康。
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