脆骨的几种美味做法
发布于 2018/06/11 16:39 复禾健康
发布于 2018/06/11 16:39 复禾健康
在平时我们都吃过脆骨。脆骨板很好吃，但饭店里大部分是油炸的，太腻;烧烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是细嚼慢咽，吃后还是觉着胃不舒坦。那么，脆骨怎么做好吃呢?一起来看看吧。
脆骨怎么做好吃
广式生炒脆骨
主料：脆骨250克，胡萝卜1/2根，蒜苔12根，松子仁1小把，洋葱1/4个，食盐3克，鸡粉5克，蒜5克，生抽5克，老抽2克，淀粉10克，白糖5克，植物油20克。
做法
1.我们先把准备好的食材放在一边。然后脆骨改刀切成2厘米宽的块状，清洗干净后，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用鸡粉和淀粉拌匀腌制，静置15分钟入味。
2.脆骨的时候，烧开一锅水，把蒜苔放到开水中焯3分钟，放少许盐和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸凉。
3.子放到锅里慢火焙香，备用。
4.透的蒜苔并排平铺在案台上，分别用牙签穿过每一根蒜苔，串成一个整体。
5.串起来的蒜苔做成一个圆筒，用牙签固定。
6.放植物油烧热，下蒜蓉和洋葱丁炒出香气。
7.制入味的脆骨倒到锅里猛火翻炒。保持猛火"逼"出多余油份。
8.胡萝卜丁继续翻炒，最后加一勺白糖，画龙点睛即可出锅，装入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用。
香烤脆骨
主料：脆骨500克，土豆2个，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，辣椒粉适量，孜然适量，蜂蜜适量。
做法
1.热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水。
2.焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟。
3.排气后取出，切成小块。
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟。
5.土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分。
6.烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨。
7.烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可。
腐乳脆骨
原料：脆骨。
调料：冰糖、腐乳、米酒、蚝油、葱姜。
做法
1、脆骨洗净后用蚝油，葱姜腌上30分钟。
2、热锅凉油，把腌好的脆骨煎一下，待两面有点焦了就可以了。
3、挑出葱姜，放米酒，腐乳焖烧一会(不要加水哦)。
4、焖烧几分钟后加清水，放冰糖，烧开后慢火收汁。
豉椒酱香猪脆骨
原料：猪脆骨500g。
辅料：青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个。
调料：豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣、橄榄油。
做法
1、猪脆骨用清水洗净。
2、锅中烧水，水开后放入脆骨。焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫。
3、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段。
4、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱。
5、烧热，放少许橄榄油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入猪脆骨翻炒，炒至变色，放海鲜酱油，翻炒3分钟，加入豆豉，放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟，加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。
结语：在日常的生活中经常在饭店里吃脆骨。脆骨的做法多种多样的，以上小编介绍了一些脆骨的做法，喜欢吃脆骨的人可以自己动手做了哦。希望小编提供的做法可以给予到帮助。
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