常吃柿饼的营养价值有哪些
发布于 2018/06/15 11:21 复禾健康
发布于 2018/06/15 11:21 复禾健康
新鲜的柿子水分很多，清脆好吃。在采摘新鲜的柿子之后，要经过几个步骤才能变身，在晒干、挤压、出霜这几个步骤之后，新鲜的柿子就变成另一个东西柿饼了。柿饼存放的时间会更久，味道和新鲜柿子有很多不同之处。柿饼是冬季非常受欢迎的一种水果，一般人都是可以食用的。吃柿饼的最佳时间是什么？柿饼的营养价值有哪些？下面一起从文中了解吧。
柿饼的营养价值：
柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、镁、铁、锌、铜等成分，是营养丰富的干货之一。柿饼虽然疗效奇佳，但是糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。
1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
5、柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
吃柿饼的最佳时间：
一般10月买的柿饼比较新鲜，柿饼的上市时间一般是每年的中秋前后，这个时候暑气刚刚开始消散，经过炎炎夏季的高温炙烤，人们的肠胃一般都比较虚弱。每天早饭后午饭前吃一到三个新鲜柿饼，会对人的肠胃起到保护作用。
柿子饼上的白霜是什么？
柿子饼上的白霜，入药也叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，堪称柿饼的精华，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝结物。这个是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。
老人吃柿子注意事项：
1、不要空腹吃柿子：柿子含有大量鞣酸及果胶，如果空腹吃柿子，鞣酸及果胶在胃酸作用下，会滞留在胃中形成胃柿石，造成消化道阻塞，严重者会剧烈腹痛。
2、柿子不要连皮吃：上一点提到的鞣酸大多在柿子的皮上，柿子剥皮吃，便可少摄取一点鞣酸，减少形成胃柿石的机会。
3、不要和高蛋白的鱼、虾、蟹一起吃：以中医观点来看，柿子与螃蟹都属寒性食物，所以不能一起吃；而在西医的角度上，高蛋白的蟹、鱼、虾容易与鞣酸作用，形成胃柿石。
4、糖尿病患要尽量少吃：柿子甜度高，又富含容易吸收的糖分，血糖控制不佳的糖尿病患一天最多只能吃。
5、吃完柿子要漱口：柿子含有大量糖分、果胶、鞣酸，若堆积在牙缝中容易侵蚀牙齿，吃完柿子漱口可以减少蛀牙机会。
结语：含有大量的水分是新鲜柿子的特征，它含有葡萄糖和果糖等等。当柿饼被晒成柿饼干的时候，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。其实，这两种糖分是不一样的，果糖味道很甜，水分很容易吸收，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，在表皮上粘附下来类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末。
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