吃羊肉为什么不能放醋呢
发布于 2018/06/19 13:36 复禾健康
发布于 2018/06/19 13:36 复禾健康
多人都会喜欢吃羊肉，因为羊肉是热性，能够暖身子。现如今羊肉是人们生活中比较喜欢的肉类食物。那么吃羊肉为什么不能放醋呢？一般情况下，羊肉和醋一起吃会容易引起身体不适，两者最好分开食用。那么羊肉和醋一起吃了会怎么样呢？下面让我们具体来看看吧！
吃羊肉为什么不能放醋？
在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会“生火动血”，所以，不建议在吃羊肉的时候放醋同食。
醋可以用什么代替？
羊肉性温，醋和酒的性质是一样的，一起吃很容易引起不适，建议不要在羊肉里面放醋，需要去腥的话可以用其他东西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。
羊肉什么位置最好吃？
1、里脊、后臀适合做菜
羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。
2、羊排适合煲汤
炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
3、羊腿肉适合长时间煨炖
最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。
羊肉适合什么体质人吃？
1、身体健康、体质平和的人均可食用。
2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。
3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。
吃羊肉的四大禁忌：
1、含鞣酸丰富的食物
羊肉的蛋白质含量丰富，而蛋白质与鞣酸一起结合，生成鞣酸蛋白质，这种物质难以溶解消化，会使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。常见的鞣酸含量丰富的食物有：茶叶、柿子、葡萄、橘子、桃子、山楂等。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大大降低。
2、不宜与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
3、不宜与南瓜同食
羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。所以在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
结语：上面我们谈到了生活中一种普遍的现象，有很多人喜欢吃醋。常常在喝羊肉汤是放醋、涮羊肉时酱汁里放点醋等等。其实，吃羊肉时放醋是不好的。如果说想用一个东西代替的话就用酒，羊肉性温，醋和酒的性质是一样的，一起吃很容易引起不适，建议不要在羊肉里面放醋，需要去腥的话可以用其他东西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。
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